近期，北京市市场监管局组织抽检了食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，肉制品等11类食品879批次样品。其中，北京圣祥乳制品厂生产的无糖酸牛奶（风味发酵乳）抽检不合格。

　　根据通报显示，北京吉庆佳商贸有限公司经营的标称北京圣祥乳制品厂生产的“圣祥”无糖酸牛奶（风味发酵乳，180克/瓶，2020/04/18），酵母检出值为160CFU/g，是国标最大限值的1.6倍；霉菌检出值为170000CFU/g，超标5665倍。

　　酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”能力，能以分解有机质的形式危害食品，造成食品的腐败变质。酵母虽然本身并非有害菌，酵母超标会引起食物变质，食用酵母超标的食物可能会引起腹泻，危害人体健康。《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规定，发酵乳中酵母应不超过100 CFU/g。

　　霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101）规定，固体饮料中霉菌应不超过50 CFU/g。《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规定，发酵乳中霉菌应不超过30 CFU/g。

　　据悉，2014年圣祥乳制品厂的产品曾经两次发生“早产奶”事件，即产品标示的生产日期晚于上市日期。对此，圣祥先后给出了新员工操作失误导致、代理商中途更换破损包装纸导致日期出错等说法。而在2018年，北京圣祥乳制品厂的蜂蜜酸奶又因酵母菌项目不合格，发布了召回公告。