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清明前后这种水果不要乱吃
2024-03-19 08:58:53
文章来源
潇湘晨报

  本报综合有一种水果平时吃“清热解毒、润燥中和”,但坊间却流传着“清明节前后吃它,容易中毒”的说法,你知道说的是什么吗?近日,湖南疾控微信公众号就发文提醒:近期食用甘蔗,一定要注意安全。


  甘蔗本身是无毒,但水分充足、含糖量高,容易受到一种叫节菱芽孢菌的污染,这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒毒素——3-硝基丙酸(3-Nitropropanoicacid,3-NPA),让甘蔗变成“毒甘蔗”。


  3-NPA是一种强烈的噬神经毒素,进入人体被吸收后,发病非常快(10分钟—17小时)。中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻,继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚,出现阵发性抽搐,抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状,两眼球向上偏向一侧凝视,瞳孔散大,牙关紧闭,出汗、流口水、意识丧失,继而进入昏迷。病人可死于呼吸衰竭,幸存者可能留下严重的神经系统后遗症,极似大脑炎后遗症,导致终生残疾。特别是儿童,他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟,抵抗力较弱,一旦发生儿童食用霉变甘蔗中毒,更容易发展成重症。


  因甘蔗一般在中秋节前后收获,至次年的清明前后才能卖完,而清明节前后,气温不断升高,很适合霉菌生长繁殖,甘蔗容易霉变,故每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。霉变甘蔗会有以下特点:外表可能有霉斑,按压质地较软;切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深,一般呈浅棕色,蔗心发红或发灰,甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝;闻之有霉味或酒味。霉菌入侵甘蔗后,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有大量肉眼看不见的毒素。


责任编辑:林林

清明前后

甘蔗

食品安全

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